ドルチェのこだわり
- シトラス
瀬戸田町は、国産レモンの発祥の地、その他、みかん、デコポン、夏みかんなどシトラスが育てられています。
ドルチェでは、そのシトラスを旬の二月から四月にかけて、NASAが開発したジューサーで絞り(瞬時に皮を取り除き中の実だけを搾るため、皮の渋み、オイル、農薬がジュースに入らない)、手作業でアクを取り、急速冷凍にかけて、マイナス25度で保管します。- マシーン
- ドルチェで使用しているマシーンは、世界最高のイタリア製です。
国産品に比べ五分の一のスピードで練り上げたジェラートは、腰が強くなめらかに仕上がります。 - レスピー
- オーナーが18年にわたり東京でフードビジネスに携わった経験を生かし、パテシェ日本代表、パテシェ世界二位、国内有名ホテルパテシェシェフなどの協力の元に創り上げたレスピーは日本一でしょう。
- 塩
- ドルチェの塩は、本物の伯方で取れた塩を、バージンソルトと言われている、上澄みだけを、ドルチェ専用に細かく挽いていただいているので、しょっぱいのに、甘みが感じられます。
- 健康
- ドルチェのジェラートが解けやすいのは、乳化剤などの科学的な薬品を使用していない為です。アイスクリームを食べると喉が渇くのは薬品のせいなのです。
欧米では、病院食として、熱のある子供の栄養補給や、熱冷まし、固形物を取れない人の栄養補給などにジェラートを使用しています。 - カロリー
- 一般的な高級アイスクリームは、約300キロカロリーですが、ドルチェのジェラートは、ミルク系で約160キロカロリー、シャーベット系で約80キロカロリーと大変ヘルシーです。
- 賞
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- 2002 アイスリーム博覧会 販売数 1位
- 2005 7月 楽天市場 ジェラート部門 1位
- 2006 7月 楽天市場 ジェラート部門 1位
ドルチェのジェラート
美しい海、柑橘類がおいしい温暖な気候、そして瀬戸内海の青い海、さわやかな潮風。瀬戸田だからこそ生まれた美味しいジェラート。私たちが自信を持って選んだ素材で作るヘルシーで安全なジェラートをおなかいっぱいお召し上がり下さい。
- 瀬戸田は、国内レモン発祥の地として全国に知られています。現在でも瀬戸内海の温暖な気候地の利を活かした柑橘類の生産が盛んで、国内レモンの70%は瀬戸田町で生産されています。
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「この島と都会の人々と自然を結ぶ拠点にしたい」そんな思いで始めたのが「瀬戸田の手作りジェラート」です。「100%自然でありたい」をコンセプトに、地元で作られたフルーツや原料を使った身体によくて美味しいジェラート。美しい瀬戸田の自然とともに多くのお客様に感動を届けたい。それがドルチェの願いです。
- 美味しいジェラートは新鮮さが生命。工場で丹精込めて作られた生まれたてのジェラートをその場でお召し上がりください。
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作りたてのジェラートを直接味わっていただくために工場にショップを併設しています。
テラスの前には瀬戸内海の美しいパノラマが開けていて、潮の香りを嗅ぎ、心地よい風を感じる、日常とは違うゆったりした時間を味わっていただくことができます。きっと瀬戸内の島のすばらしさを肌で感じ取っていただけるものと思います。
- 材料の産地・製法や機械にまでこだわったからこそ生まれた本格派ジェラートの味をご賞味下さい。
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ドルチェのジェラートは溶けやすいというお客様の声を耳にすることがあります。
それは人工の乳化剤を一切使わずあくまでも自然100%の原料にこだわっているからです。
しかも低脂肪、低カロリー、天然のビタミンやミネラルが多く含まれていますので安心していっぱいお召し上がりください。
- 毎日作りたてのジェラートのみを製造・販売しております。
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ジェラートの原料となる果汁は厳選されたフルーツを旬の一番美味しい時期にカリフォルニア・サンキスト工場と同じジューサーを使用して絞り、急速冷凍をして保管。本場イタリア製のマシンで毎日手作りされた作りたてのジェラートだけを販売しています。
ジェラートができるまで
果実の最もおいしい旬の季節に搾った果汁を急速冷凍! -26度で保存しています。搾りたての新鮮さが保たれています。
イタリア製のアイスクリームマシーンです。ジェラートの味はマシーンによってもかなり違いがあります。
今では製造されていないマシーンです。これで作られたジェラートは空気の保有量が少なく濃厚な味わいに仕上がります。
冷凍庫の中で出荷を待ちます。
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